Сделать стартовой | Добавить в закладки
Українською     In English    
Портал г.Смела » Новости г Смела


 Загадки Е-кодів

29.05.2011, Просмотрено: 1307, Категория: Общество, Комментарии: 0
Загадки Е-кодівГазета "Торговий ряд" продовжує цикл статей Що ми їмо? Шифр етикетки. Цього разу поговоримо "Загадки Е-кодів". Всі досягнення харчової індустрії відображені на етикетках у вигляді Е-кодів. Саме під ним ти можеш дізнатися, що ж поклали в твій улюблений продукт, щоб зробити його смачнішим і привабливішим.

Сьогодні знайти товар без заповітних Е-індексів практично неможливо. Зорієнтуватися ж у них допоможе перша цифра.

Е 1 ** - барвники. Їх додають в сири, ковбаси, цукерки, шоколад, печиво, здобу, згущене молоко, лікеро-горілчані вироби і багато інших продуктів. Більшість барвників - натуральні. Із синтетичних використовуються тільки два: тартразин (Е 102) і індиготин (Е 132).

Будьте уважні! Два барвника: цитрусовий червоний (Е 121) та амарант (Е 123) у багатьох країнах заборонені.

Е 2 ** - консерванти. Збільшують термін зберігання продуктів. Консерванти бувають біологічного походження (лактозін, низин) і хімічного (бензойна кислота, сорбінова кислота і т. д.).

Будьте уважні! Консерванти: формальдегід (Е 249), пропіловий ефір (Е 216), натрієва сіль (виробляти складно, простіше - Е 217) надзвичайно шкідливі для здоров'я і також заборонені в ряді країн.

Е 3 ** - антиоксиданти. Запобігають окисленню продуктів. З натуральних найчастіше використовують аскорбінову кислоту, альфа-токоферол (вітамін Е), кверцетин. Зі штучних найбільш поширений фенолол.

Е 4 ** і Е 5 ** - стабілізатори та емульгатори. Надають йогурту, майонезу, маргарину, пива, масла і джему в'язкість і однорідність. Найбезпечніший синтетичний емульгатор - карбонат магнію (Е 504).

Е 6 ** - підсилювачі смаку та аромату. Найвідоміший - глютамінова кислота, яку додають практично в усі концентрати (локшина, супи).

Е 9 ** - поліпшувачі хліба; протипінні речовини: не дозволяють злежався борошні, цукру, солі; надають хлібу обсяг; перешкоджають утворенню піни в багатьох напоях.

Будьте уважні! Поліпшувачі: Е 924а і Е 924б заборонені для використання.

Слідкуйте за новинами від газети "Торгового ряду"



Погода, Новости, загрузка...

Комментарии

Нет комментариев
Оставлять комментарии могут только авторизированные пользователи

Новости Смела.

Новости Смелы - это новостной мониторинг смелянских новостей, с разбивкой по группам. Происшествия в городе, криминал, события, спортивные новости Смелы и Смелянского района.

X
главная страница copyright © Смела
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
:: Реклама на сайте
Copyright ©2007-2017 by Kasseler CMS. All rights reserved.